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糸昆布の煮物
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糸昆布の煮物-レシピのメイン写真

糸昆布の煮物

ちゃーちゃま
ちゃーちゃま @cook_40153318
愛知県名古屋市

名古屋では定番の糸刻昆布。西区のシマウマさんのが安くて使いやすい。
手軽にミネラル補給できます
このレシピの生い立ち
義母の好物です。

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ちゃーちゃま @cook_40153318
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材料

2人分
  • 糸刻昆布 22g
  • 里芋 小さめ 6個
  • 油揚げ 4枚
  • しょうゆ 大さじ3
  • 味の素 ちゃっちゃっ
  • 水 700cc
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    糸刻昆布は
    水に10分程度浸けて戻し
    その後、溜め水で揉み洗いして塩抜きをします

    • 糸昆布の煮物作り方1写真
  2. 2

    里芋は皮剥いて、4等分位に切る

    • 糸昆布の煮物作り方2写真
  3. 3

    揚げは
    上下二等分
    左右三等分の六切れに切る

    • 糸昆布の煮物作り方3写真
  4. 4

    昆布あげ里芋を鍋に入れ
    水700cc 酒大さじ1を加え
    煮る。沸騰したらしょうゆを加える

    • 糸昆布の煮物作り方4写真
  5. 5

    出来上がり
    お汁をご飯にかけても美味しい。

    • 糸昆布の煮物作り方5写真
  6. 6

    すぐに火が通る昆布。後入ではなく水から一緒に炊くのは、出汁を取るため。
    煮えすぎそうなら一度取り出して!

コツ・ポイント

糸刻み昆布は火の通りが早くクタクタになってしまうので、里芋が煮え切らない時は昆布だけ取り分けて、里芋煮えてから戻すなんて時もあります

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ちゃーちゃま
ちゃーちゃま @cook_40153318
2023/07/11 09:26に公開
愛知県名古屋市
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