かぼちゃの皮を細切りにする。

フライパンにごま油をひいてかぼちゃの皮を炒めてある程度火を通す。輪切り唐辛子を入れる場合はここで一緒に炒める。

みりんを加えてアルコールを飛ばし、砂糖を加えて全体を混ぜ合わせる。

醤油を回し入れて全体になじませたら完成！