豆腐をボウルに入れて泡立て器で混ぜながら潰す。ダマができても良い。

全卵、レモン汁、砂糖を入れてよく混ぜる。油を入れるときはこのタイミングで入れる。

玄米粉、薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を入れてゴムベラでさっくり混ぜる。

オーブンを180℃にし、お湯を沸かす

サラダ油を塗ったケーキ型に流し入れ10㎝くらいの高さから数回落とす。

予熱したオーブンに5を入れ天板にお湯を入れる。20分でアルミホイルをかぶせる。

45分〜50分焼く。竹串をさしても生地が付かなければ完成。