基本の煮魚 金目鯛の兜煮&アラ汁
ariyuru414 @cook_40359134
アラがご馳走に大変身！
4:1:1:1:0.5弱で美味しい煮魚が出来ます。
もちろん切り身でも美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
我が家の美味しい節約ごはん。
基本の煮魚 金目鯛の兜煮&アラ汁
アラがご馳走に大変身！
4:1:1:1:0.5弱で美味しい煮魚が出来ます。
もちろん切り身でも美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
我が家の美味しい節約ごはん。
アプリでひらく作り方
- 1
金目鯛を下処理する。
※裏側の血合いは歯ブラシで洗うと綺麗になる。
キッチンに魚処理用の歯ブラシがあると便利です。 -
- 2
ウロコは40度位の湯に入れて取る。
※金目鯛のウロコは固いのでウロコ取りやペットボトルのキャップでこすっても。 -
- 3
金目鯛を綺麗に洗いザルに上げる。
鍋に✣水と調味料を入れ中火で煮汁を沸かす。 -
- 4
煮汁が沸いたら金目鯛、生姜を入れる。
-
- 5
落し蓋をし中火で10分煮る。
途中アクを取る。
火を止めそのまま10分以上置く。
※冷めていく間に味が染み込む。 -
- 6
アラ汁
骨があれば綺麗に洗い水分を取ってから魚グリルで軽く焼く。
オーブントースターでも。 -
- 7
味噌汁を作る感じで野菜が柔らかくなってきたら骨と青菜を入れてひと煮立ち。
-
コツ・ポイント
魚は下処理が大切です。
普通にウロコを取ってもOKですが、湯の中で取るとウロコが飛び散りません。
酢は煮崩れ防止と臭み取りです。
アラ汁→骨をそのまま入れてもOKですが焼くと魚の臭みは減ります。
真鯛などでも美味しく出来ます。
つくれぽ
ご訪問有り難うございます(^^)皆様との出逢いに感謝致します。お料理大好きなアラフィフ調理師です。料理のコツ、方法などを交えて、簡単で分かりやすいレシピにして紹介致します。皆様と一緒に楽しくお料理出来たら嬉しいです。宜しくお願い致します。YouTube➔ariyuru414kitchenhttps://www.youtube.com/@ariyuru414Instagram➔ariyuru414https://www.instagram.com/ariyuru414
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