トマトを予め冷凍します。

挽肉を豆板醤、創味上湯、にんにくチューブ、醤油で炒め、一旦冷まします。

麺汁３倍を豆乳で10倍位で混ぜます。お好みで調整。

素麺を2分茹で、流水でしめ氷で冷やします。

豆乳に素麺を入れてトマトを包丁でそぎ切、胡瓜はスライサーで細切りして入れます。

挽肉を乗せて辣油を垂らします。