すき焼きうどん
akkey-y @akkey
すき焼きの残りの割り下にはお肉や野菜のうまみがたっぷり。冷凍うどんを入れるだけで超簡単です。
このレシピの生い立ち
子供のころからすき焼きの翌日の定番。
母はゆでうどんで作っていましたが、私は食感が残る冷凍うどんで作っています。
すき焼きうどん
すき焼きの残りの割り下にはお肉や野菜のうまみがたっぷり。冷凍うどんを入れるだけで超簡単です。
このレシピの生い立ち
子供のころからすき焼きの翌日の定番。
母はゆでうどんで作っていましたが、私は食感が残る冷凍うどんで作っています。
作り方
- 1
割り下を火にかけ、沸騰したら肉を加えて煮る
火が通ったら火の通りにくい野菜を加えて煮る - 2
野菜に８割がた火が通ったらうどんを加えて煮る
時々混ぜて味を染み込ませながら割り下を煮詰める - 3
味を見てうどんが好みの味の濃さになるまたは割り下が煮詰まったら春菊など火の通りやすい野菜を加えてさっと煮、完成
コツ・ポイント
割り下が多めの場合は煮詰めすぎるとうどんの味が濃くなりすぎるので煮汁が残っているくらいで火を止めます。
割り下の味を見ながら加熱すると濃すぎるまたは薄すぎる味つけになるので味見はうどんでしてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21582209
