辛み大根の冷たい蕎麦
特別な辛みで蕎麦が進みます。
このレシピの生い立ち
辛み大根を見つけすぐに、冷たい蕎麦を作ろうと思いました。
作り方
- 1
出汁の材料を合わせ加熱してアルコール分をとばしたら冷蔵庫で冷やしておきます。
- 2
辛み大根はおろしてザルに置き、水分を抜き
- 3
蕎麦を茹で冷水で洗い、器に盛り、出汁を注ぎ、大根とねぎをのせ完成です。
- 4
いただきま~す。
コツ・ポイント
辛み大根に出汁が負けるので、出汁は少し強めにしました。
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