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辛み大根の冷たい蕎麦
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辛み大根の冷たい蕎麦-レシピのメイン写真

辛み大根の冷たい蕎麦

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

特別な辛みで蕎麦が進みます。
このレシピの生い立ち
辛み大根を見つけすぐに、冷たい蕎麦を作ろうと思いました。

特別な辛みで蕎麦が進みます。
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辛み大根を見つけすぐに、冷たい蕎麦を作ろうと思いました。

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おでのおでん☆
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材料

  • 蕎麦(冷凍) 1玉
  • 辛み大根(おろして) 適量
  • 刻みねぎ 適量
  • 出汁の材料
  • 水 2カップ
  • 本みりん 大さじ1
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  • 醤油 大さじ1
  • 薄口醬油 大さじ1
  • 塩 お好みで
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作り方

  1. 1

    出汁の材料を合わせ加熱してアルコール分をとばしたら冷蔵庫で冷やしておきます。

    • 辛み大根の冷たい蕎麦作り方1写真
  2. 2

    辛み大根はおろしてザルに置き、水分を抜き

    • 辛み大根の冷たい蕎麦作り方2写真
  3. 3

    蕎麦を茹で冷水で洗い、器に盛り、出汁を注ぎ、大根とねぎをのせ完成です。

    • 辛み大根の冷たい蕎麦作り方3写真
  4. 4

    いただきま~す。

    • 辛み大根の冷たい蕎麦作り方4写真

コツ・ポイント

辛み大根に出汁が負けるので、出汁は少し強めにしました。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2023/07/27 22:23に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

そば 辛味大根

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