すじおでん-レシピのメイン写真

すじおでん

おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

歯がなくても食べれるやわらか仕上げ

このレシピの生い立ち
牛すじ出汁と、うどん出汁を合わせたものが、博多おでんだしの基本です。（今回はダシタを入れていますが）

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材料

牛すじ 500g
水適量
ダシタ（下茹で用）大さじ1
調味料
水 800㏄
清酒大さじ4
昆布だし(顆粒) 小さじ1
かつおだし(顆粒) 小さじ1
薄口醬油大さじ4
トッピング
刻みねぎ適量
練りからし適量

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作り方

1
牛すじ肉を食べやすい大きさに切り
2
あれば、くず野菜を冷蔵庫の使い切りに入れ、ダシタ、水（全体がつかる位）
3
圧がかかって２８分自然放冷でできました。ざるに移し、軽く流水で洗い
4
合わせただしで煮込み
5
器に移し完成です。
6
いただきま～す。

コツ・ポイント

すじに歯ごたえが欲しい方は、圧力鍋20分くらいにします。

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おでのおでん☆

おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

2023/07/27 22:22に公開

食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。

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このレシピのキーワード

おでんすじ肉

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