粉チーズを使わない全卵カルボナーラ
シキサヨ @cook_40426277
粉チーズは高いのでピザ用等のナチュラルチーズと卵黄だけは勿体ない＆面倒だと常々考えていたので全卵で作れるようにしました！
このレシピの生い立ち
どうしても粉チーズなしで安上がりにカルボナーラを好きなだけ食べたくて。
粉チーズを使わない全卵カルボナーラ
粉チーズは高いのでピザ用等のナチュラルチーズと卵黄だけは勿体ない＆面倒だと常々考えていたので全卵で作れるようにしました！
このレシピの生い立ち
どうしても粉チーズなしで安上がりにカルボナーラを好きなだけ食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
【水】をフライパンに入れて沸かします。
- 2
水が湧くまでの間に
【ベーコン等の肉類】を炒めておく。
茹で上がるまでに仕上げたいので薄い肉類がオススメ。 - 3
ボウルを用意し【チーズ】と【レモン汁】をIN！して馴染ませるように軽く混ぜたら【全卵】も入れて更に混ぜる。
- 4
このあたりで湯が湧いたらフライパンへ【塩】をIN！
スパゲティを茹でる。 - 5
スパゲティをくっつかないように混ぜつつフライパンの水を減らしていく。
ここで煮詰まるのでフライパンへの塩は少なめに - 6
フライパンの水が蒸発する前に茹で汁ごとボウルに入れる。
肉類もIN！
そしてチーズが完全に溶けるまでよく混ぜる。 - 7
あとは盛り付け時に好きなだけ【粗挽き胡椒】！
完成！召し上がれ！
コツ・ポイント
【POINT①】
スパゲティが茹で上がる前に汁が蒸発しそうなら火を止めて自然に湯を吸わせる。
逆に多過ぎるなら最大火力で蒸発させる。
【POINT②】
レモン汁は溶けたチーズが糸引き過ぎるのを防ぐ為のモノなので入れすぎには注意。
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