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枝豆の和風だし漬け
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枝豆の和風だし漬け-レシピのメイン写真

枝豆の和風だし漬け

にゃあちゅう
にゃあちゅう @cook_40120821

枝豆消費に！ちょっと旨みが足りない枝豆にも^_^
このレシピの生い立ち
中国の味付き枝豆を和風にアレンジしました。ビールはもちろん、白ワイン、スパークリングワインにも合います！

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にゃあちゅう
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中国の味付き枝豆を和風にアレンジしました。ビールはもちろん、白ワイン、スパークリングワインにも合います！

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材料

  • 枝豆 適量
  • 塩 ゆでるときしっかり
  • 和風だし 200cc
  • みりん 大1
  • 醤油 大1
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作り方

  1. 1

    枝豆をしっかり塩の効いたお湯で茹でる。ほんの少し固めを目指す

  2. 2

    和風だし（茅乃舎だしなどおすすめします）をしっかり取り、みりんと醤油で漬け汁を作る

  3. 3

    茹で上がった枝豆の粗熱が取れたら、両橋を切り落とし、保存容器に入れていく

  4. 4

    粗熱の取れた2を3に注ぎ、冷蔵庫でしっかり冷やす

コツ・ポイント

枝豆を固すぎず、柔らかすぎず茹でること。だしを濃いめに取ること。しっかり冷やすこと、です。

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にゃあちゅう
にゃあちゅう @cook_40120821
2023/07/07 12:03に公開

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枝豆

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