パリパリほっくり、羽根つきポテト♪
はるさんの台所 @cook_40056001
羽根付き餃子ならぬ‥羽根付きポテト！
羽根のカリカリのとことポテトのほっくり食感が最高なの。
このレシピの生い立ち
簡単に作れるじゃが芋の料理を作りたいと思いました。
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2502.html
パリパリほっくり、羽根つきポテト♪
羽根付き餃子ならぬ‥羽根付きポテト！
羽根のカリカリのとことポテトのほっくり食感が最高なの。
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簡単に作れるじゃが芋の料理を作りたいと思いました。
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アプリでひらく作り方
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＜きたかむい＞は男爵系のじゃが芋、肌がきれいで芽が少ないのでとっても扱いやすいの。
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じゃが芋は皮をこそげ取ってやや薄めの乱切りにします。
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←新じゃがを使うときはよく洗って皮つきでも良いと思います。
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テフロン加工のフライパンに油を温めじゃが芋を炒め下味をつけ、フライドオニオンを散らします。
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水溶き小麦粉を流し入れフタをして中火よりやや低めの火加減で加熱。
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- 6
じゃが芋に火が入ったらフタを取って水分を蒸発させ焼き色を付けます。
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←新じゃがを使うときはレンジで少し火を入れておくと良いかも
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羽根付きポテト、ほったらかしで簡単に作れるのが良いの♪
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コツ・ポイント
＜よくねたいものお話＞
北海道にはじゃが芋の旬が２回あるってご存じでしたか、初秋の新じゃがと独自の方法で３か月以上寝かせた熟成の芋。よくねたいもは甘みが増してホクホクなの。
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