牛脂をフライパンに入れて溶かし、軽く玉ねぎ、椎茸（キノコ類や野菜）などを炒める。

すき焼きの割下と水を、好みの濃さで調節する。具材の七分が浸かるくらいまで入れる。

焼き豆腐（しらたきとか）をこのタイミングで入れ、一緒に煮込む。

玉ねぎに味が染みてそうな色がしてきたら完成。