白ネギを４当分に切り焼き色つくまで焼く。

醤油・酢・生姜の薄切り・輪切り唐辛子・焼いた白ネギをボールまたはジップロップ袋に入れる。

牛のかたまりを全体に焦げめがつくように焼く。

②に③の肉を入れて冷蔵庫に入れて5〜6時間つけておく。

④を薄く切ってオニオンスライスの上に敷きつめてて盛りつける。

味が薄いと思えば④から肉を取り出した物をタレとして使うといい。

⑤に小口ネギを散らす。