きゅうりは洗って、まな板の上で、塩で板ずりをする。
先を切って４等分にする。

セロリはよく洗い、水気を切って、4cm位の長さに切る。

きれいな保存容器に、しょうゆ、酢を入れて混ぜる。
きゅうりとセロリを入れたら、上から花かつおを入れる。