パックのままの豆腐を冷凍庫に入れて凍らせ解凍しておく。

トマト缶またはトマトをざくぎりにする。
にんじんはすりおろす。
玉ねぎを薄くスライスする。
ニンニクと生姜はすりおろす。

フライパンにオリーブオイルとクミンシード、ニンニク、生姜を入れ弱火で炒める。

ニンニクの良い香りがでたらレンチンした玉ねぎを入れよく炒める。

トッピング野菜は食べやすい大きさに切り油で炒める。

お皿にごはんを盛り、カレーをのせて野菜をトッピングして完成です。