うなぎときゅうりの和えもの☆山椒風味
のんのおうちごはん @cook_40157391
きゅうりとうなぎと薄焼き玉子の和えものです。
五香粉と山椒の風味で、さわやかな夏の一品ができました。
このレシピの生い立ち
季節感のある、夏の和えものとしての一品。
味付けは天日干しの粗塩のみ。
五香粉と山椒で、あっさりさっぱり。
美味しくいただけます。
味付けをうなぎのタレをプラスで、やや甘めにする。
薄焼き玉子をごま油で焼くなど次に試してみたい。
うなぎときゅうりの和えもの☆山椒風味
きゅうりとうなぎと薄焼き玉子の和えものです。
五香粉と山椒の風味で、さわやかな夏の一品ができました。
このレシピの生い立ち
季節感のある、夏の和えものとしての一品。
味付けは天日干しの粗塩のみ。
五香粉と山椒で、あっさりさっぱり。
美味しくいただけます。
味付けをうなぎのタレをプラスで、やや甘めにする。
薄焼き玉子をごま油で焼くなど次に試してみたい。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは千切りにして、塩をふって5分ほどおく。
- 2
うなぎも千切りにしておく。
- 3
玉子を割りほぐし、五香粉を2ふりほど入れる。
フライパンにオリーブオイルをひいて、玉子を流し入れ、薄焼き玉子を焼く。
- 4
中火にして4分ほど、
玉子の表面が乾いたら、ひっくり返して1分ほど焼く。 - 5
薄焼き玉子が焼き上がったら、まな板に取り出し、長さ3cm程度の千切りに切り分ける。
- 6
きゅうりを絞り水気を切ってボールに入れ、うなぎ、薄焼き玉子を入れて、山椒の粉を２ふり程入れ、全体を混ぜ合わせて完成。
コツ・ポイント
うなぎの頭の方と尻尾の方、うな丼にした残りを使用。
味付けは粗塩のみ。
薄焼き玉子の五香粉と最後に入れる山椒の粉がポイント。
清涼感のある仕上がりになります。
五香粉と山椒はお好みで増減して下さい。
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