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★食物繊維★レンコンのポタージュ
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★食物繊維★レンコンのポタージュ-レシピのメイン写真

★食物繊維★レンコンのポタージュ

☆食育先生☆
☆食育先生☆ @cook_40425721

イソフラボン・食物繊維で生活習慣病予防に!
1人前
71kcal 食物繊維1.6g
葉酸 44µg 塩分0.5g

このレシピの生い立ち
2023年7月24日開催の第46回市内ランチ交流会プロジェクトにて紹介のレシピです。

イソフラボン・食物繊維で生活習慣病予防に!
1人前
71kcal 食物繊維1.6g
葉酸 44µg 塩分0.5g

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★食物繊維★レンコンのポタージュ

☆食育先生☆
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葉酸 44µg 塩分0.5g

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材料

汁物椀×4人分
  • レンコン 1節小(120g)
  • 玉ねぎ 1/2個(80g)
  • 白ねぎ 1本強(80g)
  • 豆乳 320g
  • 水 120g
  • 固形ブイヨン 小さじ1
  • こしょう 少々
  • パセリ 適宜
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作り方

  1. 1

    野菜を1.5~2㎝角に切る

  2. 2

    耐熱皿に野菜を1つにまとめて入れ、ラップして柔らかくなるまでレンジ加熱する

  3. 3

    鍋に規定量の水を温めブイヨンを溶かす

  4. 4

    (2)(3)を滑らかになるまでミキサーにかける

  5. 5

    鍋に(4)と豆乳を入れ、ひと煮立ちさせて最後に、こしょうで味を調える。

  6. 6

    器に盛り、トッピングに刻みパセリを飾る

コツ・ポイント

栄養計算は重量gで行っております。野菜の〇/〇個などは目安で記載しております。正確な栄養価で作りたい方は重量を計って作ることをお勧めします!

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☆食育先生☆
☆食育先生☆ @cook_40425721
2023/07/20 07:12に公開
健康や食に興味を持った学生や主婦、会社員やシニアの皆さんが、食の正しい知識を身に付け、食育先生となり、『美味しく食べられる健康レシピ』を作っています。そして、それらのレシピは『体験食育講座』で実際に食べることができます。ここでは、歴代の食育先生達が考案したカロリーや塩分量を考えた素敵なレシピを紹介します! 是非参考にしてみてください!
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このレシピのキーワード

ポタージュ 豆乳 れんこん 玉ねぎ 長ネギ

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