鶏胸肉は小さめの1口大に切り、ジップ袋に入れて塩麹・おろし生姜を加えてよく揉み30分ほどつけておく。

ビニール袋に片栗粉を入れ、①の鶏胸肉を入れてフリフリして揚げ油で揚げる。

＊の調味料を合わせて電子レンジで20秒チン。一度取り出して混ぜて再度20秒チンする。

皿に揚げた鶏胸肉を盛り、③のソースをかける。