ワンパン エビとベーコンのトマトパスタ

ワンパンでできるお手軽パスタです。
ニンニクチューブを使い、トマトのカットを調理バサミですれば包丁や俎板も使いません。
このレシピの生い立ち
年間通して食べれる食材でお手軽なパスタを、できるだけ美味しいまま簡略化したく作りました。
調味料もほとんど使わず健康にも良く、素材の美味しさを最大限活かしています。
ワンパン エビとベーコンのトマトパスタ
ワンパンでできるお手軽パスタです。
ニンニクチューブを使い、トマトのカットを調理バサミですれば包丁や俎板も使いません。
このレシピの生い立ち
年間通して食べれる食材でお手軽なパスタを、できるだけ美味しいまま簡略化したく作りました。
調味料もほとんど使わず健康にも良く、素材の美味しさを最大限活かしています。
作り方
- 1
むき海老を軽く水で洗い塩を振ります。10分ほどしたらキッチンペーパー等で水気を取ります。
- 2
お湯を沸かしコンソメ顆粒を入れます。洗い物を増やしたくないならフライパンで沸かしてボールに移し、そのままフライパンを使用
- 3
ミニトマトを半分に切ります。どちらでも良いですが、私は焼く方はヘタを上として横半分。焼かない方は縦半分で切ります。
- 4
ベーコンを切ります。時短にも大きさ的にも写真のベーコンが便利です。
- 5
冷めたフライパンに具材を入れます。オリーブオイルを先に入れ、チューブニンニクか刻んだニンニクを入れます。
- 6
火をつけないままベーコンとミニトマトの半分を断面を下にして入れます。中火で2分ほど炒めます。トマトは断面を下のままで。
- 7
②を300cc入れ(全部でないので気をつけて)、スパゲッティを入れます。はみ出してもスープをかけて徐々に浸します。
- 8
エビを入れます。煮沸が強くなったら火を弱め、スープが少なくなったら2を少し足して(多すぎないよう注意)火を強める。
- 9
塩分が高いので麺の表記時間より長く茹でます。もう少しになったら、お好みでパセリやイタリアンパセリを入れます。
- 10
最後はスープがほぼ無いようにします。スープが多いなら火を強め、少ないなら弱火で調整します。麺が少し硬い位で火を止めます。
- 11
残してた半分のトマトを入れ、追いオリーブオイルを全体にかけます。素早くかき混ぜて完成。
- 12
【③補足】ミニトマトはパックを使えばザル等も使わずに洗い物が少なくすみます。
コツ・ポイント
⑥の工程ではベーコンやトマトが少し焦げる位の方が美味しくなります。コンソメスープが入ったら、焦げ目は削ぎ落としましょう。それが溶けて旨味になります。
コンソメスープが最後に沢山残らないように少しずつ足していきましましょう。
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