ぶりの切身は、皮を取り、一口大に切り分けておく。

一切れ、4つ切りくらいにする。

切り分けた身を、保存袋などに入れて、酒としょうがのすりおろしを入れて混ぜ、1時間以上冷蔵庫で寝かせる。

ピーマンは縦に4つ割りにして、更に横に3分割くらいにしておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、漬け込んだぶりの切身に小麦粉をまぶし、裏表焼いてゆく。

余り触らないようにして焼く。

ソースを作る。
☆印の、ケチャップ、ウスターソース、カレー粉、みりん、すりおろしにんにくを混ぜ合わせておく。

ぶりの切身を、表3分、裏3分ほど焼いたら、ピーマンを入れて切身とあわせて軽く焼き、ソースを上から回しかける。

中火にしてフライパンにフタをして、焦げつかないよう時折揺すり混ぜ合わせながら、5分ほど蒸し焼きににす。

レモン果汁をふりかけて、更にあおり全体を混ぜ合わせて完成。