ぶりとピーマンのケチャップウスター炒め
ぶりの切身を一口大にして、ピーマンと一緒にケチャップウスターベースのソースで炒めた美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
切身のぶりをボリュームのある一品に。
隠し味にカレーとレモン果汁を入れて、エスニックちょっとさっぱりに仕上げました。
ピーマンは炒め過ぎないように。
ピーマンの微かな苦味が、こってりぶりの味付けとマッチして大人味の美味しさです。
ぶりとピーマンのケチャップウスター炒め
ぶりの切身を一口大にして、ピーマンと一緒にケチャップウスターベースのソースで炒めた美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
切身のぶりをボリュームのある一品に。
隠し味にカレーとレモン果汁を入れて、エスニックちょっとさっぱりに仕上げました。
ピーマンは炒め過ぎないように。
ピーマンの微かな苦味が、こってりぶりの味付けとマッチして大人味の美味しさです。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりの切身は、皮を取り、一口大に切り分けておく。
一切れ、4つ切りくらいにする。
- 2
切り分けた身を、保存袋などに入れて、酒としょうがのすりおろしを入れて混ぜ、1時間以上冷蔵庫で寝かせる。
- 3
ピーマンは縦に4つ割りにして、更に横に3分割くらいにしておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルをひき、漬け込んだぶりの切身に小麦粉をまぶし、裏表焼いてゆく。
余り触らないようにして焼く。
- 5
ソースを作る。
☆印の、ケチャップ、ウスターソース、カレー粉、みりん、すりおろしにんにくを混ぜ合わせておく。 - 6
ぶりの切身を、表3分、裏3分ほど焼いたら、ピーマンを入れて切身とあわせて軽く焼き、ソースを上から回しかける。
- 7
中火にしてフライパンにフタをして、焦げつかないよう時折揺すり混ぜ合わせながら、5分ほど蒸し焼きににす。
- 8
レモン果汁をふりかけて、更にあおり全体を混ぜ合わせて完成。
コツ・ポイント
今回は朝切身を切り分けて、保存袋に入れて半日ほど置き、夕方に調理しました。
似たレシピ
その他のレシピ
