クッキー生地を作る。常温またはレンチンで溶かしたバターに砂糖を入れて混ぜ、卵黄も加え混ぜる。泡立て器。

ヘラに変え、薄力粉をふるいながら加え、切るように一塊になるように混ぜる。

でもそこまでクッキー生地は神経質にならなくて大丈夫、とりあえずひとまとまりになればオッケー！

ラップで挟んだりして大体に薄く伸ばしておく。室温高くあまりにダレそうなら冷蔵庫へ、そうじゃなければそのまま置いとく。

新しいボウルに、常温またはレンチンでゆるくなったクリームチーズをよく混ぜ、滑らかにする。オープン180°予熱開始。

砂糖を加えて混ぜる。別容器に卵を入れよく混ぜて、それを数回に分けながら入れよく混ぜる。

生クリームを加え、レモン汁を入れて混ぜる。薄力粉も振るいながら入れ混ぜる。

ケーキ型に、オープンシートまたは、バターを塗って粉を満遍なくまぶす。

ケーキ型に、クッキー生地を乗せ、指で少しずつ広げて、型の2センチ下くらいまで伸ばす。

なんとなくそれらしく均等になってたら大丈夫。ガタガタでも平気です。厚み5ミリくらいかな。

7の生地を流し入れ、余熱が終わったオープンに入れて15分、170°に下げて20分〜。※焼き時間は各々オープンと相談してね

粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり。

冷蔵庫で保存する際、匂い移りを防ぐために、ラップではなく、カットした後、アルミホイルで全体を包み保存してください。