トロトロ濃厚卵のスクランブルエッグ
ぬっこ料理長 @cook_40426351
トロトロ、チーズのコクがかなりいい感じのスクランブルエッグ。朝食で出したら「ここはレストランか！」って言われるよ！
このレシピの生い立ち
パルメザンチーズが沢山あるので、とりあえず何にでも入れます。牛乳を入れるレシピもあるけれど、お水の方が卵とチーズの風味が引き立ちます。
トロトロ濃厚卵のスクランブルエッグ
トロトロ、チーズのコクがかなりいい感じのスクランブルエッグ。朝食で出したら「ここはレストランか！」って言われるよ！
このレシピの生い立ち
パルメザンチーズが沢山あるので、とりあえず何にでも入れます。牛乳を入れるレシピもあるけれど、お水の方が卵とチーズの風味が引き立ちます。
作り方
- 1
卵をボウルに割り入れ、泡立て器で溶きます
※あまり泡立てないように、ぐるぐる混ぜます。(写真はちょっと泡立ってる)
-
- 2
溶いた卵にお水、削ったパルメザンチーズを入れて、優しく混ぜ合わせます。
-
- 3
フライパンにバターを入れて温めます。(弱火)
バターが溶け始めたら全体にバターを広げます。
-
- 4
卵を流し入れます。(弱火)
ゴムベラでかき混ぜ続けます。(弱火)
-
- 5
全体が緩く固まるまでかき混ぜます。(弱火) 7分くらい。
段々卵の色が濃くなり、トロトロになってきます。
-
- 6
混ぜても液がほとんど出なくなったら、お皿にうつします。
お好みの調味料をかけたら出来上がり♡！
-
コツ・ポイント
・卵は泡立てない。
・加熱する時はとにかくよわび！←何度もしつこくてごめんよう。でも急いで火を強くするとトロトロにならないです(泣)
・パルメザンチーズは削りたての方が美味しいけれど、粉チーズでも代用可能です。
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話題入り感謝です♪ホテルの朝食で出されるとろとろなスクランブルエッグが大好き☆でもヘルシーに食べたい方にオススメです！
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