砂肝と平茸のアヒージョ

Name: 砂肝と平茸のアヒージョ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 砂肝 150g; 平茸 100g; ◼️塩 ひとつまみ; にんにく ひとかけ; ローリエ 半分; 赤唐辛子 1本; 黒粒胡椒 5粒; オリーブオイル 150cc

スペイン料理で馴染みの深い「海老とマッシュルームのハーブオイル煮」をアレンジしました。
このレシピの生い立ち
アヒージョは冬に良くいただきます。色んな材料で楽しめそうますが、好きな平茸と砂肝を組み合わせました。

材料

煮過ぎると砂肝が難くなるので、食べ頃寸前で火を止めると余熱で火が入って美味しく出来上がります。あれば、ドライタイムを加えると更に風味が増します。

愛乙女☆愛 @cook_40060286

2021/02/16 12:00に公開

腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/

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