砂肝と平茸のアヒージョ
愛乙女☆愛 @cook_40060286
スペイン料理で馴染みの深い「海老とマッシュルームのハーブオイル煮」をアレンジしました。
このレシピの生い立ち
アヒージョは冬に良くいただきます。色んな材料で楽しめそうますが、好きな平茸と砂肝を組み合わせました。
砂肝と平茸のアヒージョ
スペイン料理で馴染みの深い「海老とマッシュルームのハーブオイル煮」をアレンジしました。
このレシピの生い立ち
アヒージョは冬に良くいただきます。色んな材料で楽しめそうますが、好きな平茸と砂肝を組み合わせました。
作り方
- 1
砂肝は下処理してスライスし、平茸は石突きを取って小房に分け、赤唐辛子は小口切り、にんにくは皮を剥いて包丁の背で叩きます。
- 2
材料を全部、小さなフライパンに入れてオリーブオイルを注いで火にかけて、塩、ブラックペッパーを振ります。
- 3
煮たってきて、材料に火が通ったら出来上がりです。
コツ・ポイント
煮過ぎると砂肝が難くなるので、食べ頃寸前で火を止めると余熱で火が入って美味しく出来上がります。あれば、ドライタイムを加えると更に風味が増します。
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