鯛の切り身は水気を拭き取る。玉ねぎは縦に細切り、人参は千切り、しめじはほぐし、レモンは輪切りにする。

ホイルに玉ねぎと人参、しめじを敷き、鯛の切り身をのせ、その上に輪切りレモンとバターをのせる。

食材がはみ出さないようにホイルで包む。上手く包めない時は1枚目で包んだ後、2枚目のホイルで包む。