いちごジャム 手づくり簡単美味しいよ❣️
☆ようサン☆ @cook_40152647
苺の季節になると毎年作ります！しっかり瓶詰めし長期保存OK!
手づくりはひと味違い美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
毎年1〜5月にイチゴが安い時に購入し何回か多めに作っています。甘さもちょうど良くパンに、又ヨーグルトや紅茶に入れたりしても美味しいですよ。
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- 1
いちごはサッと洗い水気を切り、ヘタをとり計量する
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- 2
厚手又はホーローなべにいちごを入れ砂糖を入れる。なべを振ってまぜ合わせ20分位そのまま馴染ませる
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- 3
ビンとフタをたっぷりの水に入れ、沸騰してから10分位煮沸消毒する。清潔なタオルの上に取り出して水気をきる
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- 4
いちごを中火にかけアクをとりながら時々まぜながら30分位煮る。途中レモンの搾り汁を加え好きな固さまで煮詰める
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- 5
熱いうちにジャムをビンに詰めふたをしめる。冷めるとフタが凹み脱気される
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- 6
最後に…❣️ジャムをビンに移し終えた鍋に牛乳を入れ再び温める。ホットイチゴミルクが美味しいし鍋洗いも楽になります！
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コツ・ポイント
中火でアクをとりながら時々かき混ぜ焦がさないように。私はいちごの粒を残しつつ、1/3位つぶした位の仕上がりが好きです
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