鮭は骨を抜いてキッチンペーパーで軽く水分を取る。ぶつ切り。

野菜を切る。玉ねぎはみじん切り。さつまいも・人参以外は少し薄めに切る。

玉ねぎから炒める。次にさつまいも、人参をしっかりと炒めてから鮭を投入。続けてキャベツ・アスパラ・長ネギ・舞茸投入。

全ての具材を炒めたら白ワインザザー。
さっと絡める。

トマトペースト、ブイヨンキューブ、牛乳、バター、薄力粉をいれかき混ぜる。

水分の量を見つつ牛乳を足す。
ローリエを入れて15分程煮る。

6をやりながらペンネを茹でる。茹で時間10分程。

6を味見して塩で調整する。トマト薄ければトマトケチャップで調整。

ペンネは茹で上がったら少量のオリーブオイルでさっと絡めてお皿へ。