豆腐は水切りし、キャベツとリークはさっと茹でてギュッと絞ってみじん切り、マッシュルームはみじん切りに。ネギの場合は生で。

1をボールに入れてひと混ぜし、片栗粉を加えて混ぜ、さらに生姜のみじん切りとごま油をよく混ぜます。

餃子の皮で包みます。形は良くても悪くてもご愛嬌。

フライパンにサラダ油(材料外)を熱して、3を並べて中弱火で焼きます。