圧力鍋にすじ肉と野菜とひたひたの水を入れて塩胡椒して蓋をして重りが動き出すまで加熱します。圧力が抜けたら、蓋を開けます。

脂肪をとりをペーパータオルでかぶせて端っこを持って引き上げます。

かなり一回で取れますが足りない時はもう一度新しいのでします。

芽キャベツの葉っぱとすじ肉のポトフをカラシをつけて盛り付けます。

トマトと盛り付けても良いです。野菜は、何でも数種類入れても良い。

酸辣湯スープの材料をお汁に入れて蓋を普通にして一度煮込みます。

途中調味料を入れたら溶き卵を入れて混ぜないで浮き上がらせます。

水溶き片栗粉を回し入れて一度沸騰してとろみをつけます。