さっぱりヨーグルトムースケーキ
甘すぎないヨーグルトムースのケーキです！
下にひくスポンジケーキは、カステラや砕いたクッキーで代用しても、省略しても！
このレシピの生い立ち
実家で定番のレシピ！備忘録として。
丸型で作っていましたが、長方形の型も切り分けやすかったです！
さっぱりヨーグルトムースケーキ
甘すぎないヨーグルトムースのケーキです！
下にひくスポンジケーキは、カステラや砕いたクッキーで代用しても、省略しても！
このレシピの生い立ち
実家で定番のレシピ！備忘録として。
丸型で作っていましたが、長方形の型も切り分けやすかったです！
作り方
- 1
型にクッキングシートをひく。
（出来上がり写真ですみません。クッキングシートをひくと取り出しやすいです。） -
- 2
型の底にスポンジケーキをしく
（出来上がり写真ですみません。ムースの下にスポンジを引くことで切り分けしやすいです。） -
- 3
（1）の卵黄と砂糖を混ぜて湯煎にかける。（湯煎は殺菌のため）
- 4
（2）を合わせて、湯煎にかけてゼラチンを溶かす
- 5
4で溶かしたゼラチンを、3の卵黄と砂糖に混ぜ合わせて粗熱を取る。
- 6
生クリームを7分立てに泡立てる。
ヨーグルトと同じ柔らかさ。泡立てが強すぎると割れやすくなります。 - 7
粗熱が取れた5に、ヨーグルトとオレンジジュースを混ぜ合わせる。
- 8
7に泡立てた生クリームを合わせる。（先に1/3の生クリームを混ぜてから残りを混ぜ合わせるとやりやすいです。）
- 9
型に入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。（飾り付ける場合でも10分以上は冷蔵庫に入れたほうが沈まないです。）
- 10
型に入れたまま、フルーツを飾り付ける。
桃を限りなく薄くスライスし、3枚重ねて丸めるとバラっぽくなりますが、お好みで！ - 11
飾り用のゼラチンと水を湯煎で溶かし、粗熱が取れたらムースの上にゆっくり注ぐ。
ジャムは、注いでから入れると動かないです - 12
冷蔵庫で、固まるまで冷やす。（最低30分以上）
コツ・ポイント
飾り用の桃缶やゼラチンは、省略してなしでも！
でも、あんずジャムは塗ったほうがいいと思います！あんずジャムが塗りにくい場合は、オレンジジュースで伸ばしてソースにしてください♪
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