酸味と辛さの絶妙なバランス・サンラータン
台湾主婦アリエル @cook_40425992
辛さと酸味が絶妙なバランスを取ったサンラータンは台湾で有名なレストラン鼎泰豐（ディンタイフォン）でも人気メニューです。
このレシピの生い立ち
酸味と辛さのバランスが絶妙なスープ、酸辣湯サンラータンは一体どんな料理ですか？実は台湾で豚の血、豆腐、木耳と人参はサンラータンの基本的な具で最後に水溶き片栗粉を入れて作りますが、今回はカロリーを減らすために水溶き片栗粉をやめて作りました。
酸味と辛さの絶妙なバランス・サンラータン
辛さと酸味が絶妙なバランスを取ったサンラータンは台湾で有名なレストラン鼎泰豐（ディンタイフォン）でも人気メニューです。
このレシピの生い立ち
酸味と辛さのバランスが絶妙なスープ、酸辣湯サンラータンは一体どんな料理ですか？実は台湾で豚の血、豆腐、木耳と人参はサンラータンの基本的な具で最後に水溶き片栗粉を入れて作りますが、今回はカロリーを減らすために水溶き片栗粉をやめて作りました。
作り方
- 1
豚バラ、えのき、椎茸、にんじんと豆腐を細切りにします
- 2
中火で人参と椎茸を炒めます
- 3
400ml水を入れます
- 4
150ml醤油と150mlお酢を入れます
- 5
自分の好きな辛さで胡椒を入れて細切りにした肉とえのきと豆腐を入れます
- 6
最後に溶き卵を入れ回します
- 7
完成
コツ・ポイント
今回はカロリーを減らすために水溶き片栗粉なしで作りました
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