自画自賛 笑 コーヒー食パン
ri☆mama☆ @cook_40426428
甘さ控えめ、しっとりタイプのコーヒー食パンです。型の蓋なしで山食でも！
このレシピの生い立ち
なかなか好きなコーヒー食パンに出会えず、試行錯誤してたどり着きました！
自画自賛 笑 コーヒー食パン
甘さ控えめ、しっとりタイプのコーヒー食パンです。型の蓋なしで山食でも！
このレシピの生い立ち
なかなか好きなコーヒー食パンに出会えず、試行錯誤してたどり着きました！
アプリでひらく作り方
- 1
コーヒーとコンデンスミルク(はちみつ)は牛乳に溶かしておき材料を入れてミキサーで回す。
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- 2
生地を回し(こね)、生地を持ち上げて伸ばし薄い幕になるまでこねる。
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- 3
写真は発酵前。一次発酵30℃で二倍くらいになるまで、オーブンの発酵機能使用。60分ほど。霧吹きする。
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- 4
ガス抜きして3等分してベンチタイム15分。成形して型に入れる。①
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- 5
ガス抜きして3等分してベンチタイム15分。成形して型に入れる。②
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- 6
二次発酵35℃で40-60分ほど。
型の蓋の下あたりまで発酵させる。 -
- 7
230℃で予熱したオーブンで予熱が終わったら200℃に下げて13分。
190℃に下げて10分焼く。※下記 -
- 8
フルーツサンドと相性抜群！
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- 9
もちろん手ごねでもOK！
-
- 10
※焼けたら高い位置から落としてショックを与えてる。
※豆乳に置き換える場合は豆乳200g、水60g
コツ・ポイント
練り上げるときはとことん捏ねる！
冬は水分を温めてから。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21586736
