グレープフルーツは半分に切り、果汁を絞る。粒粒感を楽しみたいので多少果肉が残っても大丈夫。種と房は取り除きます。

水に寒天を溶かし火にかけ沸騰させる。沸騰状態を2分ほど。

沸騰したら砂糖を加え煮溶かす。
今回はアガベシロップとてんさい糖を大さじ2ずつ使いました。

果汁を人肌くらいに温める。

③と④を手早く混ぜ、グレープフルーツの器に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で固める。