鍋で牛乳をふつふつするくらい温める。好みでバニラビーンズ入れても◎

ボウルに残りの材料を入れ、混ぜる。薄力粉は振るわなくてOK

②に温めた牛乳を、少しづつ加えながら混ぜる。
それを、網でこして鍋に戻す。

中火にかける。（弱火気味）混ぜるとだんだん固まってくるのでダマにならないように絶えず混ぜる。

固まりかけると固い感じがする。
混ぜていくのとろとろに。
これを合図に火から下ろす。

バットなどに入れ、ピタッとラップする。冷凍庫で急激で冷やす。（冷蔵庫だとゆっくりで菌がつきやすい）

ホイップクリームを作る。
生クリーム、グラニュー糖を混ぜる。しっかり硬めに！

カスタードが冷えたら網で裏ごしする。

カスタードとホイップクリームをゴムベラで丁寧に混ぜ合わせる。混ぜすぎるとドロドロになるので多少生クリームが残るくらい。