【ハンガリー料理】パプリカーシュ・チルケ
ひよっこのヨッシー @cook_40334743
ハンガリーのチキン料理です。レストランでハンガリー料理を食べたことはありませんが、とりあえずこのレシピは抜群にうまいです
このレシピの生い立ち
オレンジワイン(白ワインの一種)に合う料理を食べたくて。
トマトとサワークリームの酸味がきいた濃厚ソースが、コクのあるオレンジワインと相性抜群でした
【ハンガリー料理】パプリカーシュ・チルケ
ハンガリーのチキン料理です。レストランでハンガリー料理を食べたことはありませんが、とりあえずこのレシピは抜群にうまいです
このレシピの生い立ち
オレンジワイン(白ワインの一種)に合う料理を食べたくて。
トマトとサワークリームの酸味がきいた濃厚ソースが、コクのあるオレンジワインと相性抜群でした
作り方
- 1
食材を切る
パプリカ、トマト→1cm角
玉ねぎ、ニンニク→みじん切り
鳥もも肉→一口大
パセリ→みじん切り - 2
鶏肉に塩・胡椒を振る
- 3
鶏肉をフライパンで焼き色が付くまで焼く
(目安:皮目3〜4分、裏側1分
後で煮込むので完全に火が入ってなくてok) - 4
鶏肉を取り出し、玉ねぎとニンニクをバターで炒める。炒め始めに塩少々を振ると焦げ付きにくくなります。
- 5
4を透き通るほど炒めたら、パプリカとトマトを入れてさっと炒め、鶏肉を戻す
- 6
白ワインを入れ、アルコールが飛んだら水100ccとパプリカパウダー小さじ2を入れて水が半量くらいになるまで煮込む
- 7
サワークリーム、水溶き小麦粉を加えて約3分煮込み、塩、胡椒で味を整える
- 8
お皿に盛り、刻んだパセリを散らして完成！
コツ・ポイント
①鶏肉は焼き色が付くまでこんがり焼くこと！
②玉ねぎは飴色になるまで炒めれば、味に深みとコクが出ます。
③サワークリームはお好みで調整してください。
似たレシピ
-
-
パプリカチルケ(ハンガリー料理) パプリカチルケ(ハンガリー料理)
ハンガリー料理のパプリカチルケ(鶏肉のパプリカ粉煮)。手羽元とパプリカ粉を買ってくれば家である材料でできる簡単バージョン
-
チルケパプリカーシュ（パプリカチキン） チルケパプリカーシュ（パプリカチキン）
ハンガリーの代表的な料理です。普通はガルシュカというダンプリングと一緒に食べますが、私は苦手なのでポテト料理かプリスカ（レシピID：17872609、写真）か白ご飯と一緒に食べます。パプリカをおみやげでもらった方は是非お試し下さい！
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21586852
