インスタントポットで満足粒あん
好みの甘さ、原材料も自分のチョイス！
インスタントポットまたは圧力鍋で、
簡単、美味しい粒あんこの作り方
このレシピの生い立ち
昔から正月にはお汁粉、祝い事には赤飯、おやつには小豆パイを母はいちから手作りで作ってくれました。そのおかげで小豆好きな私。
私も母を見習い、まずは粒あんから作ることにしました。自分の好みに作れて満足です。
インスタントポットで満足粒あん
好みの甘さ、原材料も自分のチョイス！
インスタントポットまたは圧力鍋で、
簡単、美味しい粒あんこの作り方
このレシピの生い立ち
昔から正月にはお汁粉、祝い事には赤飯、おやつには小豆パイを母はいちから手作りで作ってくれました。そのおかげで小豆好きな私。
私も母を見習い、まずは粒あんから作ることにしました。自分の好みに作れて満足です。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆の選別。
水洗いで表面に付着している汚れ等を取り除きましょう。 -
- 2
小豆と渋抜き用の水マイナス１カップを鍋に入れ、中火にかける。
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- 3
沸騰したら、２，でとっておいた水１カップを加え、弱火で15分火にかける。
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- 4
小豆とに煮汁に分け、小豆は軽く水洗い。
★この煮汁が栄養満点、あずき美腸水レシピID : 21588816！ -
- 5
※小豆、本茹での容量の水をインスタントポット又は圧力鍋に入れる。
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- 6
Pressure cook → Bean/chili → High → 30分、スタート！
-
- 7
圧力が抜けたら蓋を開ける。
-
- 8
小豆に十分火が通っていることを確認。
-
- 9
鍋で煮詰める。インスタントポットを使用する場合は、Saute → Low → 30分、スタート！
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- 10
ふつふつしてきたら、砂糖を３回に分けて加える。塩も加え甘さを引き立てる。
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- 11
→ → → → → → →
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- 12
20～30分詰めて、完成！！！
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- 13
あんこは保存用容器に移し、粗熱を取ってから冷蔵庫で保存。
４，のあずき美腸水も冷蔵庫にて保存。 -
- 14
手作りあんこで、手ごねあんパンを作りました。
もう感無量です。 -
- 15
※失敗例：本茹でに水を小豆の４倍で茹でた。
インスタントポットでの調理をする場合、水分は少なくて良さそうです。 -
- 16
仕上がったあんこが少ない分、ペースト状のこしあんが沢山出来上がりました。
これはこれで美味しいお汁粉ことして頂きました。 -
コツ・ポイント
調理器具に合わせて、煮込む際の水の量の調節が大切です。（※工程５，15参照）
工程２，３では、小豆が水にしっかり浸る量で行うこと！水１カップだけ分けて加えること！この２点が小豆の火の通りを均一にするコツです！！！
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