まず、乾燥小豆をザルに入れ軽く洗います。

洗った小豆と水を圧力鍋もしくは大きい鍋に入れ強火で煮ます。

沸騰したらすぐザルに上げお湯を捨てます。

ザルに上げた小豆を軽く洗います。

再度鍋に小豆、水を入れ弱火→中火で小豆が好みの硬さになるまで煮ます。

小豆が丁度良い硬さになれば一旦ザルに上げます。

鍋に小豆、砂糖、水を入れ弱火1時間ほど練っていきます。
＊この時練りすぎると水分が飛びパサパサの小豆になるので注意！

粒あんができたら、粗熱をとってからタッパーに入れ冷蔵庫で保存します。