高野豆腐は水に浸して戻し水を切って
細切りにする。
油をひかず弱火でフライパンで10分程焼く。

程よく端に焼き色がつくくらい。

フライパンに油を少しひいて斜め切りにしたソーセージと薄切りにした玉ねぎを炒める。
(ピーマンを入れても良い)

炒まったらケチャップをたっぷり目にかけて混ぜ合わせる

混ぜ合わせたものを高野豆腐を炒めたフライパンに入れる

ムラなく混ぜ合わせたら皿に盛り付け豆苗をのせ玉子を飾る。