焼き芋を購入するか、さつまいもから作る。しっとりねっとり系になるおいもが良い。

ホームベーカリーに無塩バター以外を入れてこねる。水加減は調整をしてください。耳たぶくらいの柔らかさに。

ホームベーカリーでひとまとまりになれば、常温で一回り大きくなるくらいにそのまま一度発酵させる。

一回り大きくなった生地に無塩バターを入れてそのままホームベーカリーでこねる。艶が出て丸まってふんわり柔らかい生地になる

一次発酵させて、倍ほどになれば完了。

全体を押してガス抜きをしてすきな等分に分割してベンチタイム15分。丸パンだと5か６等分位だと思います。

今回はパウンド型と、１つ丸パンを作り焼きました。

お好きな形で焼いてください。

二時発酵をします。オーブン発酵機能40度で30分くらいでした。

一回り大きくなれば、予熱180度のオーブンで18分位ですが、形によって変わってきます。