まるごとレモン使い切り☆3つのレシピ
☆megutome☆ @cook_40285194
レモネードを楽しんだ後の皮も全部使い切り、苦味も抑えた美味しいピールとジャムが出来ます♪
このレシピの生い立ち
たくさんの国産レモンが手に入ったので、少しづつ楽しめるレシピを考えました♪
まるごとレモン使い切り☆3つのレシピ
レモネードを楽しんだ後の皮も全部使い切り、苦味も抑えた美味しいピールとジャムが出来ます♪
このレシピの生い立ち
たくさんの国産レモンが手に入ったので、少しづつ楽しめるレシピを考えました♪
アプリでひらく作り方
- 1
レモンは良く洗い、串切りにして種をとる。
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- 2
氷砂糖、砂糖等を交互に入れて、最後に酢を少しかけたらビンを振る。ジュースが出るまでビンを時々振って砂糖を溶かす。
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- 3
レモネードを楽しんだら大さじ2を残して、レモンのピールとレモンジャムを作ります。出がらしレモンの皮と実を分けます
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- 4
実の部分を10分茹でこぼし苦味を取ります。茹でこぼした後は粗熱とっておき、その間にピール作りします。
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- 5
皮を好きな大きさに切り、10分茹でこぼし、そのまま同じ鍋に戻して砂糖ととっておいたレモンジュース大さじ1加え弱火で煮る。
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- 6
カラカラ焦げないように煮詰めて乾いて来たら出来上がり♪冷ましてから砂糖をかけてもOK。
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- 7
そのままの鍋でジャムを作ります。実をフードプロセッサーで細かくし、鍋に砂糖とレモンジュース、水大さじ3加えて煮る
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- 8
煮詰め過ぎるとペクチンが多く硬いジャムになるので、少しゆるいくらいで火を止めて出来あがり♪
-
コツ・ポイント
レモネード楽しんだ後は少しジュース残して....
レモンは串切りにして漬け込むと、あとのレシピの処理が楽
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