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小松菜と油揚げの煮物
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小松菜と油揚げの煮物-レシピのメイン写真

小松菜と油揚げの煮物

Z900の剛さん
Z900の剛さん @cook_40349045

油揚げが出汁を吸って美味しい小松菜と油揚げの煮物です。小松菜の風味も油揚げとよく合います。
このレシピの生い立ち
行きつけの立呑屋の定番メニューを真似してみました。

油揚げが出汁を吸って美味しい小松菜と油揚げの煮物です。小松菜の風味も油揚げとよく合います。
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行きつけの立呑屋の定番メニューを真似してみました。

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小松菜と油揚げの煮物

Z900の剛さん
Z900の剛さん @cook_40349045

油揚げが出汁を吸って美味しい小松菜と油揚げの煮物です。小松菜の風味も油揚げとよく合います。
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行きつけの立呑屋の定番メニューを真似してみました。

油揚げが出汁を吸って美味しい小松菜と油揚げの煮物です。小松菜の風味も油揚げとよく合います。
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行きつけの立呑屋の定番メニューを真似してみました。

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材料

  • 小松菜 1束
  • 油揚げ 1枚
  • 水 100ml
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • だしの素 小さじ1
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作り方

  1. 1

    材料は小松菜と油揚げです

    • 小松菜と油揚げの煮物作り方1写真
  2. 2

    小松菜はカットして、茎と葉っぱに分けときます

    • 小松菜と油揚げの煮物作り方2写真
  3. 3

    油揚げは熱湯をかけて油抜きして、ペーパーで水分を拭き取って、カットします

    • 小松菜と油揚げの煮物作り方3写真
  4. 4

    鍋に水100ml、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、だしの素小さじ1を入れて、中火で煮立たせます。

    • 小松菜と油揚げの煮物作り方4写真
  5. 5

    油揚げ、小松菜の茎、小松菜の葉っぱの順に鍋に入れて、蓋をして弱火で10分ほど煮込みます

    • 小松菜と油揚げの煮物作り方5写真
  6. 6

    小松菜と油揚げの煮物の完成です

    • 小松菜と油揚げの煮物作り方6写真

コツ・ポイント

油揚げは熱湯をかけて油抜きする一手間かけるだけで風味が格段に良くなります

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Z900の剛さん
Z900の剛さん @cook_40349045
2021/02/18 11:36に公開
バイクに乗るのが趣味だったはずが、ツーリング自粛でイロイロ料理するようになってきたので開設しました。基本的にお手軽に作れるおつまみ系レシピが多くなると思います。
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このレシピのキーワード

煮物 小松菜 酒 油揚げ

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