鶏むね肉ときゅうりのサラダ
ばぁばまんま @cook_40095753
簡単さっぱりサラダ
このレシピの生い立ち
料理のお仕事先のご家庭で作ったら、その後何度もリクエストされました。家族みんな大好きなのでレシピを教えてと言われ、簡単にメモしてきましたが、わかりやすいようにレシピに書きました。
お子様も大人も好きな味だと思います。
鶏むね肉ときゅうりのサラダ
簡単さっぱりサラダ
このレシピの生い立ち
料理のお仕事先のご家庭で作ったら、その後何度もリクエストされました。家族みんな大好きなのでレシピを教えてと言われ、簡単にメモしてきましたが、わかりやすいようにレシピに書きました。
お子様も大人も好きな味だと思います。
作り方
- 1
きゅうりは斜め切りにしてから千切りにし、塩を小さじ1/2程度混ぜて10分程度おく。
- 2
鶏むね肉の皮をはぎ、フォークで20回位刺す。砂糖小さじ1をすり込み、レンジ加熱可の器に入れる。
- 3
酒大さじ1、水大さじ2を加え、ふんわりラップして、電子レンジ600Wで2分30秒、裏返して2分30秒。
- 4
中まで火が通っている（赤いところがない）か確認する。まだなら30秒ずつ追加。
- 5
ラップを外さずにそのまま冷ます。
冷めたら、細く裂くようにほぐす。 -
- 6
1のきゅうりがしんなりしたら、手でぎゅっと押さえて水気を切る。水が出ない時は塩が足りないので足してもう少しおく。
-
- 7
きゅうりに鶏むね肉を合わせ、ポン酢醤油、ごま油を適量混ぜて和える。
-
- 8
辛いのが好きな方はラー油を加えて。
-
- 9
はがした鶏皮は弱火で焼くとカリカリしておいしいですよ。写真の左隅
レシピID:18862692 -
コツ・ポイント
鶏むね肉は鍋でゆでるなら、酒を大さじ2、水の量を肉がかぶる位にして、ふたをし、沸騰しない程度の弱火で10分。必ず中が赤くなっていないか確認すること。
冷めるまで置いておくほうが肉がしっとりします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21588544
