白菜の葉を水洗いして全体をラップでふんわり包む。レンジで４分、裏返して２分かける。

１．の白菜を葉と芯に切り分け、芯の部分は削ぎ切りにしておく。

鶏むね肉を８等分に削ぎ切りして２．の葉で巻いたものを８個作る。

人参、生しいたけ、白ねぎを食べやすい大きさに切る。

鍋に３．のロール白菜を並べて、４．と白菜の芯を入れて、★だし汁（豊後高だし）加えて１０分間煮る。

薄口しょうゆを入れて塩で味を調えて出来上がり。