大根は1～2mm幅にスライスし、小ねぎはみじん切りにする。豆腐は水切りする。

鶏ひき肉と豆腐、小ねぎを混ぜ、めんつゆを加えてよく混ぜる。

大根に片栗粉を薄くまぶし、②のタネを適量のせて半分に挟む。

フライパンにごま油を入れて③を並べ、ふたをして焼く。裏返して両面に焼き色がつくまで焼く。

ぽん酢をつける。
お好みでゆず胡椒、一味唐辛子、粉さんしょうなどをつける。