ホワイトバルサミコのリーフサラダ

ホワイトバルサミコのリーフサラダ-レシピのメイン写真

ホワイトバルサミコのリーフサラダ

素材にこだわればシンプルでもおいしい。お肉の付け合わせにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
記念日などに行くリストランテのサラダがおいしくて、似たようなものができないかなと思って色々試してできたものです。

素材にこだわればシンプルでもおいしい。お肉の付け合わせにもぴったりです。
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素材にこだわればシンプルでもおいしい。お肉の付け合わせにもぴったりです。
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材料

２人分

サニーレタスなどのリーフレタス適量
クレソン、チャービル、からし菜などの香りのある葉野菜（ベビーリーフでも可）適量
EXバージンオリーブオイル大さじ１～
ドレッシング（作りやすい分量）
ホワイトバルサミコ（数年熟成した甘みのあるもの）大さじ１～１と１／２
赤ワインビネガー少々～小さじ１／２
塩小さじ１／３～１／２
白胡椒少々

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作り方

1

レタスは食べやすい大きさにちぎる
ほかの葉野菜はちぎるか食べやすい大きさに切る
洗って水けを切り、冷蔵庫で冷やす
2

ドレッシングの材料を塩が溶けるまで混ぜる
野菜の水けをキッチンペーパーなどでしっかりふき取る
3

大きめのボウルに野菜を入れて、オイルを加えて全体を和える
全体にオイルが回ったらドレッシングを加えて優しく和え、完成

コツ・ポイント

熟成したホワイトバルサミコがない場合は砂糖を少量加えてください。
オイルを先に加えるのは野菜に塩分が染み込んでベチャっとなるのを防ぐためです。
箸やトングよりも手で和えると野菜が傷つかずベチャっとなりにくくおすすめです。

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akkey-y @akkey

2023/07/27 10:14に公開

ブログhttps://superslowiegohan.blog.jp夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。

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このレシピのキーワード

サニーレタスクレソンリーフレタス

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