アク抜きしてない
1/2にカットし、皮面に切り込み入れ縦半分に切り、食べ易い長さにカット→(写真参考にして)

茄子をフライパンに入れ油大2〜3を廻し入れ茄子になすり付け皮面を下にして中火点火し焼き炒め返えす(白面半透明にする)

(皮面から焼くと出来上がり色がきれいあがる)→別皿に移してフライパンをペーパーで拭き取る

このフライパンで油揚げをジリジリ自滅焼き(油なし)茄子が浸かる位水を入れ、麺つゆと砂糖でお好きに味を整え(3)を入れる

(一煮出し)し薄揚げを別皿に取り出す(茄子の色が付き見た目がわるくなる)茄子がやわらかく〜なったら蓋をしてそのまま置く。

そのまま頂いて良し→冷蔵庫で冷たくして何日か！もう一品のサブ、サブメニューで少しづつ出しても良い。