オクラはがくを取り、まな板の上で板摺りをしてから熱湯で2分くらい茹で冷水にさらす。そして輪切りにする。

ミニトマトは細かく切る。8当分くらい。

大葉も千切りして材料を全てボウルに入れ、トマトが崩れないよう気を付けながら混ぜる。

冷蔵庫で30分以上冷やしてから、冷奴にのせて完成。