かぼちゃ餅の味噌まんじゅう
かぼちゃ餅の生地でみそこしあんを包みました!とっても軟らかくてほんのり甘い味噌こしあんがマッチ!絶妙！！
このレシピの生い立ち
北海道名物のジャガイモ餅も大好きだけど、かぼちゃ餅も大好き!
かぼちゃのほんのり甘い生地で、味噌こしあんを包んでお饅頭にしたら、絶対に美味しいだろうな！・・・と思い、作ってみました！絶妙な味わいのおやつですよ。すぐなくなります。
かぼちゃ餅の味噌まんじゅう
かぼちゃ餅の生地でみそこしあんを包みました!とっても軟らかくてほんのり甘い味噌こしあんがマッチ!絶妙！！
このレシピの生い立ち
北海道名物のジャガイモ餅も大好きだけど、かぼちゃ餅も大好き!
かぼちゃのほんのり甘い生地で、味噌こしあんを包んでお饅頭にしたら、絶対に美味しいだろうな！・・・と思い、作ってみました！絶妙な味わいのおやつですよ。すぐなくなります。
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- 1
味噌こしあんを丸めておく。
-
- 2
蒸し器下部に水を張り沸騰させておく。上部にクッキングシートを敷く。
- 3
かぼちゃは茹でorレンジor蒸し器で一緒に蒸すのいずれかで火を通しマッシュする。
- 4
●をビニール袋に入れてふるっておく。
- 5
ボールに★を入れて、泡だて器とゴムベラで味噌を溶かしながら混ぜ合わせる。
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- 6
5に4を入れて混ぜながらひとまとめにする。
-
- 7
蒸し器に6の生地を3～4等分して並べ、強火で20分蒸す。（露取り布巾・不要）
-
- 8
蒸し上がったら、ボールに生地を入れてゴムベラでひとまとめにし、油を入れてさらに練る。
-
- 9
8にかぼちゃのマッシュを加えてさらに練る。手で更にこねる。（使い捨てポリエチレン手袋使用）
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- 10
生地を等分し、餡を包む。
-
- 11
片栗粉を軽くまぶしつけてはらい落とし、フライパンで両面焼き目がつくまで焼く。（くっつかないホイルを敷くと便利）
-
コツ・ポイント
生地はこねればこねるほど軟らかくなります。餡は生地が冷めないうちに包みましょう。
つくれぽ
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