牛肉は大きめの１口大に切り、ジップ袋に牛肉と赤ワイン･おろしニンニクを入れて、野菜の準備ができるまで冷蔵庫に入れておく。

ニンニクみじん切り、玉ねぎとセロリはざく切り、にんじんとじゃがいもは大きく乱切り、マッシュルームは厚めスライスにする。

圧力鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて中火で温め、玉ねぎ･セロリを入れて強火ににしてサッと炒めて①を加え更に炒める。

牛肉の表面が白っぽくなったら にんじんも入れて混ぜ、赤ワインをジャっと入れてアルコールを飛ばし、水を加えて蓋をする。

圧力ピンが上がったら弱火〜中火にして２０分煮る。火を消し圧力ピンが下がったら蓋を開けて、、、

じゃがいも･マッシュルームを加えて中火で煮て、じゃがいもに火が通ったら＊の調味料たちを入れて混ぜながら2分程更に煮る。

フィットチーネを表示通りに茹でる。小フライパンにオリーブオイルとニンニクとアンチョビをみじん切りにして入れて火を通す。

フィットチーネと湯をザルにジャーと流し 湯切りしたら使った鍋に戻して⑦のニンニクとアンチョビのオイルを加えて和える。

器に⑧のフィットチーネを端に盛り、⑥のビーフシチューを空いてる所に盛り付け、茹でたブロッコリーを添えて生クリームを垂らす