鶏もも肉は食べやすい大きさに切り。
ポリ袋に入れ、塩麹を加えて揉み込むみ20分程おいておく。

①にお好みのドレッシングを加え、更に10分程おく。
今回は賞味期限が迫った黒ゴマドレッシングで。

バットにキッチンペーパーを広げ、余分な水分を吸い取る。

片栗粉をまぶす。

フライパンに多めの油を熱し、両面こんがりと焼く。
焦げやすいので注意です！