簡単に作るとき、アルコールをとばしたいときは、前日にラム酒で2-3分煮て、煮汁がフルーツに染みるまで置く。

くるみを、2-3分トースターで軽く炒る。

水に寒天を溶かし、火にかけて1-2分沸騰させる。黒糖をとかし(アクをとる)、こしあんを入れて弱火で練る。

お鍋の底が見えるくらいもったりしたら、粗熱をとって(冷ましすぎに注意)、ラム酒(大2)を入れる。

半日くらい冷やして、できあがり。